索引号：	00305029X/202307-00050	信息分类：	日常监督检查
内容分类：		发布日期：	2023-07-18 14:52
发布机构：	市市场监督管理局	成文日期：
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名称：	淮南市市场监督管理局餐饮服务安全监管科日常督查信息汇总表（2023年第二季度）	点击量：
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信息分类：	日常监督检查
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淮南市市场监督管理局餐饮服务安全监管科日常督查信息汇总表（2023年第二季度）

发布时间：2023-07-18 14:52信息来源：市市场监督管理局文字大小：[ 大中小 ] 背景色：

淮南市市场监督管理局餐饮服务安全监管科日常督查信息汇总表（2023年第二季度）
序号	监督检查单位	检查县区	检查时间	风险隐患问题	检查人员	采取措施
1	淮南联合大学（一食堂）	田家庵区	2023.4.4	1.；冷冻设备温度外显损坏； 2.案板不能清洗消毒； 3.售卖区成品未加装防护措施； 4.清洗水池未标识用途	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
2	淮南联合大学（二食堂）	田家庵区	2023.4.4	1.加工直接入口成品操作间工作人员未佩戴口罩； 2.冷冻设备温度不符合要求； 3.排水沟缝隙过大，不能有效防虫	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
3	淮南世和双语高级中学有限责任公司食堂	大通区	2023.4.12	1、冷冻柜温度显示损坏未维修； 2、毛菜与净菜在同一区域存放处理，存在交叉污染风险； 3、日检查、周排查未发现问题，无月调度记录，“日管控、周排查、月调度”制度落实不到位； 4、食品安全总监为餐饮公司人员，校方未配备食品安全总监； 5、各种记录台账为餐饮公司自制记录本，未使用统一制式台帐。	舒军生张曼玲	移交区局督促整改
4	淮南久久夕阳红老年公寓	谢家集区	2023.4.18	1、食品仓库里食品与杂物混放； 2、冷柜未清洗素菜与成品混放； 3、灭蝇灯数量不够； 4、未见制止餐饮浪费提示； 5、“日管控、周排查、月调度”制度落实不到位,台账无记录。	舒军生张曼玲	移交区局督促整改
5	淮南市谢家集区金葫芦养老公寓	谢家集区	2023.4.18	1、加工操作间未分区； 2、冷藏柜半成品未加盖覆膜保存； 3、留样柜未上锁，留样记录不规范； 4、无防鼠设备，灭蝇灯数量不够； 5、未见制止餐饮浪费提示； 6、索证索票记录不全，猪肉无“两证两章”。	舒军生张曼玲	移交区局督促整改
6	淮南市谢家集区西部老年公寓	谢家集区	2023.4.18	1、留样柜无温度显示，未上锁； 2、窗户无纱窗，灭蝇灯数量不够； 3、仓库无挡鼠板，三防设施不到位； 4、未见制止餐饮浪费提示。	舒军生张曼玲	移交区局督促整改
7	淮南市常氏草原人家酒店有限公司	潘集区	2023.4.19	1.食材与杂物混放 2.多个冰箱无温度显示 3.仓库有超过保质期食材 4.刀具未区分标识，未按规定位置存放 5.凉菜间有未清洗食材，食材与非食混放 6.食材仓库未单独设置，无“三防”设施	张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
8	潘集区聚鑫大酒店	潘集区	2023.4.19	1.预包装食材无生产日期 2.冷冻（藏）柜内食材未加盖覆膜 3.刀具未区分标识 4.专间内食材杂物混放，有未清洗食材及清洁工具 5.留样记录不规范 6.灭蝇灯数量不够	张曼玲韩茜茜	移交区局督促整改
9	寿州老年公寓	寿县	2023.4.25	1.成品半成品未存放在冷藏设施中； 2.操作间附件有活禽污染源； 3.油烟机生锈严重，操作间大量水蒸气； 4.餐厅正门无防蝇设备，操作间见大量活体苍蝇； 5.消毒柜不能正常使用，餐具未清洗干净； 6.备餐区冰箱内放置药品等个人物品	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
10	淮南市大通东方老人公馆食堂	大通区	2023.4.28	1.未见猪肉“两证两章”，索证索票记录不全； 2.未单独设置食品原材料仓库，干货未见生产日期、保质期； 3.留样记录不规范； 4.未见“日管控、周排查、月调度”记录。	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
11	淮南市大通区乐家护院	大通区	2023.4.28	1.留样柜未上锁，留样记录不规范； 2.无保洁柜； 3.无制止餐饮浪费提示； 4.未见“日管控、周排查、月调度”记录。	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
12	田家庵区蜀鼎香火锅店	田家庵区	2023.4.29	1.半成品未加盖覆膜存放； 2.食品添加剂未专柜存放，无使用记录； 3.清洁工具与食材混放； 4.排水沟地漏缝隙过大	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
13	淮南新煲王餐饮服务有限公司	田家庵区	2023.4.29	1.从业人员佩戴耳环、手链等饰品； 2.未规范佩戴口罩； 3.刀具、砧板未做荤、素标识区分； 4.排水沟缝隙过大，不能有效防虫	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
14	八公山区凌云山庄大酒店	八公山区	2023.4.29	1.食品添加剂未专柜存放； 2.点心房大门未及时关闭； 3.点心房内发现半袋椰蓉（生产日期2022年4月11日，保质期12个月，生产厂家广州万佳食品有限公司)，已过期; 4.食品与84消毒液混放； 5.仓库外过道放置的不锈钢盆有积垢。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
15	安徽理工大学（仁苑二层食堂）	高新区	2023.5.10	1.留样不规范（菜品混放留样）； 2.操作间一处地漏缝隙过大； 3、售卖间见活体苍蝇； 4.月调度记录未见主要负责人签字、无食品安全总监签字	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
16	淮南市紫苑山庄餐饮有限公司	田家庵区	2023.5.18	1、两名从业人员健康证过期； 2、多个冷柜无温度显示； 3、面点间食材霉变（调味甜奶素）； 4、操作间发现过期食材（海带嫩苗一袋，生产日期2021年3月28日，保质期一年）； 5、刀具砧板无荤素区分标识，刀具未按规定存放； 6、冷柜内荤素食材未分区存放，成品半成品未加盖覆膜	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
17	淮南市粥面世家餐饮服务管理有限公司	田家庵区	2023.5.18	1、冷柜食材荤素混放，成品半成品未加盖覆膜； 2、食品添加剂未按规定存放、使用； 3、后厨防蝇措施不到位； 4、后厨垃圾桶未加盖。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局督促整改
18	安徽省禾品汇餐饮管理有限公司	潘集区	2023.5.23	1.冷库地面积水严重； 2.分餐间天花板脱落一块； 3.素菜加工间见肉食及水产品	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
19	田家庵区老年公寓	田家庵区	2023.5.23	1.刀具未按规定存放； 2.冷柜内不清洁，污垢严重； 3.操作间见活体苍蝇； 4.消毒柜存在卫生死角；	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
20	淮南市印象酒店有限公司	田家庵区	2023.6.1	1.专间管理不到位，内有多种个人物品，环境卫生较差； 2.面点间见过期“柳橙果味饮料浓浆”1桶，生产日期为2021年4月6日，保质期12个月；操作间发现“四川辣油”1瓶，生产日期为2021年11月1日，保质期18个月； 3、后厨人员管理不到位，均未佩戴口罩； 4、刀具未规范放置在专用容器中； 5、无规范的留样冰箱。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
21	田家庵同仁居酒店	田家庵区	2023.6.1	1.专间管理不到位，垃圾桶不带盖，存在个人物品；2.员工佩戴首饰，晨检不到位； 3.刀具未按规定存放； 4.食品添加剂未按规定存放	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局督促整改
22	山南新区新瑞元酒店	高新区	2023.6.2	1.面点间食品添加剂未专柜存放，无纱窗、见活体苍蝇； 2.刀具未按规定存放； 3.冷柜成品、半成品未区分存放，存在交叉污染风险； 4.食材容器存放其他物品，未用标签标注； 5.两名从业人员健康证过期。唐丰利，发证日期：2022年5月26日，罗其书，发证日期：2022年5月24日。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
23	山南新区溜达鸡汤店	高新区	2023.6.2	1.店内3名从业人员健康证过期； 2.食品添加剂未专柜存放，无使用记录； 3.后厨环境卫生较差，见大量活体苍蝇，灭蝇设施不符合要求。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
24	安徽麻顶天餐饮管理有限公司西湖春天分公司	高新区	2023.6.2	1.店内6名从业人员，仅见三人健康证； 2.操作间灭蝇灯安装不规范，数量较少； 3.操作间存放个人物品（药品）等； 4.操作间垃圾桶未加盖。	舒军生张曼玲韩茜茜	移交区局调查处理
25	淮南师范学院（三食堂）	田家庵区	2023.6.7	1.粗加工间荤素案板未区分、刀具未区分 2.灭蝇灯均为电击式，多数未工作 3.员工晨检不到位，工作时佩戴首饰 4.留样柜未清理干净，留样记录不规范 5.进货台账记录不规范	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
26	淮南卡尔森酒店管理有限公司	田家庵区	2023.6.15	1.风幕帘一角离地过高； 2.多处天花板缝隙过大； 3.凉菜间有未清洗果蔬 4.日管控、周排查、月调度未使用新版本记录表。	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
27	淮南矿业（集团）有限责任公司煤矿宾馆	田家庵区	2023.6.15	1.食品添加剂“狮球牌”吉士粉未专柜保存； 2.食材未离墙离地存放； 3.水池未区分标识； 4.凉菜间食品加工工具与打火机、笔等杂物混放；	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
28	淮南市春天教育咨询有限公司滟澜新城分公司	高新区	2023.6.16	1、食品未留样，留样记录不规范； 2、从业人员食品安全知识匮乏； 3、清洁工具与刀具混放； 4、操作间发现过期食材（“海神牌”郫县红油豆瓣一瓶，生产日期2021年9月1日，保质期18个月）； 5、灭蝇灯安装不符合要求； 6、清洗后餐具无保洁柜存放。	舒军生张曼玲	移交区局调查处理
29	淮南市嵘园大酒店有限公司	谢家集区	2023.6.20	1、食品添加剂未专柜存放； 2、操作间、后厨未见灭蝇灯； 3、冰柜破旧，已不具备工作条件； 4、冰柜内荤素混放； 5、凉菜间杂物过多；； 6、留样记录不规范。	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
30	谢家集区百合缘酒店	谢家集区	2023.6.20	1、部分地漏缝隙过大； 2、刀具未按规定放置； 3、凉菜间成品使用一次性桌布覆盖； 4、“日管控、周排查”记录不规范，未发现问题； 5、灭蝇灯数量不够，设置不规范。	舒军生张曼玲韩茜茜	责令整改
31	大通区上窑养老服务中心食堂	大通区	2023.6.29	1、未见猪肉“两证两章”，无索证索票记录； 2、留样柜未上锁，留样不规范； 3、无防鼠设施，无灭蝇灯； 4、消毒灯放置在操作间柜台，未使用 5、餐饮从业人员、负责人食品安全知识匮乏，食品安全意识不强	舒军生张曼玲	移交区局调查处理

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